Βράζουμε το στήθος κοτόπουλο σε νερό με έναν κύβο μανιταριών και το ψιλοκόβουμε. Δεν πετάμε τον ζωμό!!!!

Κόβουμε τα λαχανικά και τα σοτάρουμε όλα μαζί.

Από το νερό που έχουμε βράσει το κοτόπουλο ρίχνουμε μέσα στα λαχανικά και τα βράζουμε λίγο μέχρι να εξατμιστεί ο ζωμός και να μαλακώσουν τα λαχανικά.

Ανακατεύουμε τα λαχανικά με το κοτόπουλο, ρίχνουμε την γραβιέρα, το πιπέρι, τα αυγά, λίγο ζωμό από το κοτόπουλο και το αλεύρι

Στήνουμε την πίτα μας. Βάζουμε τα μισά φύλλα κάτω, τη γέμιση και μετά τα υπόλοιπα φύλλα. Πάντα βάζω ελαιόλαδο στα φύλλα μου. Αλείφουμε με ελαιόλαδο και κρόκο αυγού το πάνω-πάνω φύλλο.

Ψήνουμε στους 180° για μια ώρα.