Cooking

Λαχταριστό κέικ με μανταρίνι για να παίρνουν τα παιδιά στο σχολείο

Λαχταριστό κέικ με μανταρίνι για να παίρνουν τα παιδιά στο σχολείο
Δεν υπάρχει πιο εύκολο, νόστιμο και λαχταριστό κολατσιό για το σχολείο από το κέικ της μαμάς! Αρκεί να είναι φτιαγμένο με αγάπη και λαχταριστά, θρεπτικά φρούτα, όπως τα μανταρίνια. Δοκιμάστε το και θα μας θυμηθείτε.

Τι θα χρειαστούμε

  • 2 αυγά
  • 2 έως 3 μεσαία μανταρίνια
  • 1/2 φλιτζάνι λάδι
  • 1 φλιτζάνι ζάχαρη
  • 2 φλιτζάνια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

Τι πρέπει να κάνουμε

Βήμα 1

Βάζουμε τα αυγά, τα μανταρίνια (κομμένα στη μέση χωρίς τους σπόρους), το λάδι και τη ζάχαρη στο μπλέντερ και τα χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Βήμα 2ο

Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα μπολ και προσθέτουμε το μείγμα με το μανταρίνι. Ανακατεύουμε καλά με το χέρι.

Βήμα 3ο

Ρίχνουμε τη ζύμη σε αλευρωμένη φόρμα για κέικ και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο ( 180C) για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να ροδίσει. Αφήνουμε να κρυώσει και το βγάζουμε από την φόρμα.

Καλή επιτυχία!

Πηγή: chipabythedozen.com