Θα χρειαστείτε

• 2 κ.σ. βούτυρο
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 500 γρ. μανιτάρια της επιλογής σας
• 3 κ.σ. αλεύρι
• 2 κ.γ. γλυκιά πάπρικα
• 1/2 φλ. λευκό κρασί
• 500 ml ζωμό λαχανικών
• 2 κ.σ. σόγια σως
• 3 κ.σ. γιαούρτι
• 3 κ.γ. άνηθο
• 1/2 λεμόνι
• αλάτι και πιπέρι
• 1μιση κ.σ. μαϊντανό

Εκτέλεση

• Ξεκινήστε ρίχνοντας το βούτυρο σε μια κατσαρόλα. Μόλις λιώσει προσθέστε το κρεμμύδι.
• Μόλις πάρει χρώμα ρίξτε μέσα τα μανιτάρια κομμένα σε φετούλες. Μόλις μαλακώσουν λίγο ρίξτε το αλεύρι και την πάπρικα.
• Ανακατέψτε και προσθέστε το κρασί. Μόλις απορροφηθεί ρίξτε τον ζωμό λαχανικών και τη σόγια σως.
• Αφήστε λίγο να πήξει η σούπα σας σε μέτρια θερμοκρασία ανακτεύοντας που και που.
• Βγάλτε στην άκρη. Περιμένετε να κρυώσει ελαφρώς και ρίξτε μέσα το γιαούρτι. Προσθέστε τον άνηθο, το λεμόνι, αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε και τον μαϊντανό. Η σούπα σας είναι πανέτοιμη για σερβίρισμα.

Υγ. Η φωτογραφία του άρθρου ανήκει στο Mrssoupe

ΠΗΓΗ:thisisus.gr