Cooking

Ντολμαδάκια Ιεραπετρίτικα

κύρια φωτογραφία συνταγής Ντολμαδάκια Ιεραπετρίτικα

Τι πιο τέλειο να πας θάλασσα να βγεις να τσιμπήσεις λίγα από αυτά τα πεντανόστιμα ντολμαδάκια….και μετά ξανά βουτιααααα…καλοκαιρινό φαγητό για εμένα τουλάχιστον και μοναδικό από τα χεράκια της μαμάς μου αποκλειστικά…

Υλικά

 10 άτομα
  1. 2 κούπες ρύζι Καρολίνα
  2. 5 ντομάτες αλεσμένες
  3. 3 κολοκύθια ξυσμένα στο χοντρό τρίφτη
  4. 1 μελιτζάνα τριμμένη στο χοντρό τρίφτη
  5. 3 πατάτες τριμμένες
  6. 10 φύλλα δυόσμο
  7. 2 κούπες λάδι
  8. Αλάτι πιπέρι
  9. 2 ματσάκια μαϊντανό
  10. Κολοκυθοανθοί
  11. Κληματόφυλλα

Εκτέλεση

  1. Βάζουμε όλα τα παραπάνω υλικά ξυσμενα όλα στο μεγάλο τρίφτη μέσα σε μια μεγάλη λεκάνη.

    Ντολμαδάκια Ιεραπετρίτικα φωτογραφία βήματος 1
  2. Ζεματαμε λίγο τα φύλλα στο ζεστό νερό.

  3. Και ξεκινάμε το γέμισμα.

    Ντολμαδάκια Ιεραπετρίτικα φωτογραφία βήματος 3
  4. Βάζουμε κάποια φύλλα κάτω στον πάτο της κατσαρόλας και βάζουμε από πάνω τα ντολμαδάκια κολλητά το ένα με το άλλο για να μην ανοίξουν.

  5. Βάζουμε νερό και ένα πιάτο από πάνω να τα κρατήσει πιεσμένα. Σιγοβράζουμε μέχρι να γίνει το ρύζι.

  6. Το βλέπει ο καθένας ανάλογα τη κουζίνα του, περίπου μισή ώρα τα ψήνει η μητέρα μου.

  7. Καλή επιτυχία κορίτσια….

    http://cookpad.com